Чистая посуда – это обязательное условие успешной работы любого ресторана или кафе. На нее смотрят и посетители, и сотрудники различных санитарных служб, которые могут быть весьма дотошными. Именно поэтому оборудование для столовой http://www.tehcomplect.ru/, в частности посудомоечные машины, играет столь важную роль в работе подобных заведений. Ниже описаны их основные типы по способу загрузки.
Фронтальные
Очень компактные модели, которые без труда можно разместить даже под барной стойкой или рабочим столом на кухне. Они способны выполнять все основные функции, а именно:
- мойку;
- полоскание;
- сушку.
Имеются режимы работы как с теплой, так и с холодной водой. Максимальный показатель производительности – 720 тарелок в час.
Купольные
Более громоздкие модели, которые рекомендуется использовать в школьных столовых, а также кафе вместимостью 100-200 человек. Согласно данным производителей, подобные модели способны за час обрабатывать порядка 1200 предметов посуды. Конструкция таких машин, помимо моющей камеры, включает в себя также бак для отходов, раковину с душем и стол для уже вымытой посуды. Важное преимущество этой группы – короткий цикл работы. На обработку одной тарелки уходит не более 90 секунд.
Туннельные
Это огромные агрегаты, предназначенные не только для крупных ресторанов, но также для гостиниц, больниц, санаториев и других учреждений с большим потоком клиентов. Цикл работы таких машин непрерывен и включает в себя мойку, а также предварительное и два финишных полоскания. Производительность в отдельных случаях может достигать 7500 тарелок в час.